Упаковка пищевых продуктов: классификация оборудования

Упаковка пищевых продуктов имеет важное значение: она обеспечивает сохранность продукции от внешних загрязнителей (плесень, пыль) при транспортировке и хранении, способствует продлению срока годности продукции, придает эстетичность товару. Процесс упаковки осуществляется за счет использования специальных агрегатов — фасовочно-упаковочного оборудования, являющегося составной частью автоматизированной линии.

Классификация оборудования

Рынок фасовочно-упаковочного оборудования достаточно развит и представлен продукцией как зарубежных, так и отечественных производителей. Комплекс механизмов классифицируется следующим образом:

• по назначению;
• по уровню автоматизации;
• по характеру технологических операций;
• по виду материала для упаковки;
• по виду операций и цикличности действия;
• по источнику энергии и способу действия;
• по консистенции товара и виду пакуемой продукции.

Одним из важнейших критериев классифицирования выступает вид пакуемой продукции, согласно которому механизмы подразделяются на применяемые в пищевой и непищевой сферах. Оборудование для упаковки пищевых продуктов должно отвечать повышенным санитарным нормам и требованиям, поскольку имеет непосредственный контакт с продуктами питания. Материалы, из которого изготавливаются агрегаты, должны полностью исключать воздействие на фасуемую и пакуемую продукцию.

Типы оборудования для пищевых продуктов

Агрегаты, предназначенные для фасовки и упаковки продуктов питания, по типу упаковываемого продукта можно подразделить на:

• Машины для штучных продуктов. В качестве тары используется вакуумная и термоупаковка, алюминиевая фольга, пищевой пластик или блистерная упаковка.
• Механизмы для продуктов, имеющих жидкую, пастообразную и вязкую консистенцию. Товар фасуется с использованием ПЭТ-продукции, трехслойных пакетов из бумаги, пленочных материалов, фольгированной бумаги, стаканчиков из пищевого пластика.
• Автоматы для сыпучих продуктов. Продукция упаковывается в бумажную, тканевую либо полипропиленовую тару.

По виду и назначению оборудования для пищевой промышленности выделяют различные модификации дозаторов (весовые, объемные, комбинационные), оборудование для производства капсул, блистеровочные, укупорочные, оберточные и прочие механизмы.

Благодаря внедрению и использованию фасовочно-упаковочных агрегатов пищевая продукция защищена от негативного внешнего воздействия, имеет точный вес и презентабельный вид.